Il Consorzio Produttori Antiche Acetaie nasce dall’intuizione di un gruppo di produttori di aceto balsamico che, nel 1979 ha fondato questo consorzio con il duplice obiettivo di:
- svolgere un’opera conoscitiva e professionale
- conseguire tutti i riconoscimenti atti all’ottenimento della DOP. 
Il prodotto viene commercializzato in un’unica bottiglia disegnata per noi dal designer Giorgetto Giugiaro, imbottigliamento in un centro di imbottigliamento certificato, assaggio e verifica di tutto il prodotto imbottigliato, sigillo di garanzia con numerazione numismatica su tutte le confezioni.
Visita il sito del consorzio.